为了提高卖场管理者与供应商对食品安全的意识，普及食品安全科学知识及法律常识，根据长春市对加强商业企业食品安全意识和要求，卖场邀请到了朝阳区食品药品安全局的领导及专业讲师，对卖场员工及供应商开展了食品安全教育及培训活动，增强了安全意识，提升了防范能力，取得了显著的成效。

在培训中，专业讲师对修订《食品安全法》目的进行了详细介绍，着眼推进餐饮业快速发展、满足消费者的期盼和进一步加强监管的需要，通过修订更好地帮助指导餐饮服务提供者落实《食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人的责任，依法规范餐饮服务经营，有效防控食品安全的风险。

在讲解法律法规同时，结合实际细化明确了落实安全工作要注意的事项：在工作中加强对所负责区域水吧、甜品站等食品加工的管理，做到生熟分离，制作环境中禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进行分类存放及加工；运输和存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁；散装食品保留原有包装物，并在对还有一个月过期的食品定制为顶期食品，最及时更换新生产日期或下架处理。

短短一个多小时的培训，使员工了解了许多关于食品安全的法律常识及知识，促进了在今后的工作中学以致用，积极落实食品安全规章制度，切实抓好卖场食品安全管理工作，保障消费者的健康及生命安全。

欧亚卖场　 王迪