为积极响应欧亚卖场岗位练兵活动要求，围绕“干什么、练什么、缺什么、补什么”的主旨，7月16日，卖场美食城利用早会时间进行了极具本商场特色的岗位大练兵活动。此次活动目的是为了提升员工专业技能，提高员工职业操守、从而进一步提高全体员工的整体素质,努力打造一支职业道德高尚,业务水平精湛,工作作风过硬的队伍。

此次岗位练兵结合美食城的实际工作,主要针对员工的业务技能开展,包括刀工、凉菜制作两项。活动得到了员工的积极参与,各品牌展位争相报名,经过评比，商场最后选定8个参赛队参与决赛。

8:30比赛正式开始,第一项是根据刀工的速度，刀工的质量评选出”速刀王”一名。来自不同档口的大师傅们都有着多年从事厨师的经验，刀工都不错，比赛可谓非常激烈，难分高下，在相同的时间和相同的要求下，要求参赛队员比刀速，比精细，比质量，比美观，经过激烈的角逐,最后老昌春饼荣获得第一名，摘得了“速刀王”的桂冠。第二项是凉菜制作，根据凉菜的色、香、味，评出凉菜大师一名。炎炎夏日，凉菜各种各样，但如何拌得一手好菜，如何体现出自身的与众不同，如何让老百姓众口不再难调，就是考验大师傅们的功夫所在了。在制作过程中，每名参赛队员都极为仔细地制作自己的作品，场下员工更是认真的学习并观摩参赛队的制作过程，配料、手法、色泽、搭配，拌凉菜，看着容易，做起来可真不易。制作过程结束后，我们邀请现场的广大员工进行逐一品尝，大家的口味都有所不同，如果能够赢得最高票数，就是当之无愧的第一名了。经过品鉴，最终金牌烤场的作品达到色、香、味的最佳标准，得到大家的一致赞赏，被评选为“凉菜大师”。

此次比赛，贵在提高美食城各业户的技术水平，营造良好的学习氛围，让大家相互学习，共同促进，和谐共赢。以后，我们还会通过多种形式的岗位练兵活动调动和激发员工的积极性和创造性，促进美食城服务质量的更快速提升。

欧亚卖场 陈晶晶