——记欧亚卖场百货食品超市马达自采团队

在欧亚卖场，每天早上一开门消费者蜂拥而至，“进门就是冲刺，采购就像决战”的场景天天可见，“敢跟商场比质量、敢跟市场比价格”，马达采购团队在强势打造超市自营生鲜品牌的同时，更增强了市场竞争力，成为了欧亚卖场名副其实的吸客利器。

要想说了算，就得自己干。为了平抑物价降低百姓生活负担，从2011年6月起，百货食品超市蔬菜柜组收归自营。在既没渠道、也没资源、更没经验的情况下，马达带着3人采购小组开始了艰难的探索之路，先从德惠、梨树、农安等周边市场开始，深入农贸市场，走进田间地头，进到港口码头，考察了解，洽谈合作，开拓市场，足迹不仅遍布东北三省，更延伸到云南、四川等地区，建立了以长春市场为主体、北京市场为补充，辐射到唐山、邯郸、保定等30余个县市的采购网络，品类由最初的白菜、圆葱等5个品种扩展到猪肉、鸡肉、蔬菜、粮油等10余个品类近300余品种，形成了以本地菜为主、各地特色菜、时令菜为辅助，满足所有消费者口味的供货体系，采购规模由最初每天几百斤到现在每天近40000余斤，赶上节日供货量还要翻倍，逐步建立了厢货直采+物流配送的多维物流体系，年销售额达到3000余万元。

作为区域性商贸中心，虽然生鲜品销量每年直线上升，但购买人群相对固定集中，多以采购原料为主，如何才能突破这一限制，在拓展渠道中培育壮大新的增长点，这是马达团队一直思考的问题。既然请不进来，那就主动走出去。经过多方考察，马达瞄准了蔬菜、原料食材和大宗物资配送业务，从2017年开始他的采购团队晚上驱车百里到蔬菜市场采购进货，白天奔波于饭店、学校和医院的食堂洽谈配送业务。虽然过程艰苦，但在他们不懈努力下，凭借自采蔬菜质量、价格、品类优势以及超市强大的供货保障体系很快打开了市场，不仅与卖场内的30余家餐馆签订了供货合同，还与省内多家较大单位建立了合作关系，仅去年一年大宗物资配送业务销售额就突破了1000余万元，培育了新的销售增长点。

除了积极拓展新的销售渠道，马达还建议放大自采产业链效益、做好自采生鲜菜品深加工，超市二店在增加面食、麻酱、豆制品、面包等50余个自制品类基础上,创办了大众食堂“欧安小炒”,全部原材料、调料、配菜均为自采自购,聘请大厨现场加工,实现从原材料到美食全过程加工可视化、可信化、可食化,让消费者吃上放心安全健康食品。一经推出深受喜爱,销售持续走高,探索出商店+饭店的自营新模式，为相关业态转型升级趟出了路子。

经营食品就是经营人品，马达带领他的团队始终把商品质量放在第一位，海产品、蔬菜、粮油等生鲜商品直接采自田间地头、港口码头和产地源头，直接从产地到饭桌，像猪肉、鸡肉、冻货等在采购时不仅严查检疫检验证，更是注重与实力强、信誉好的知名品牌企业合作，从源头上保证了肉品安全。同时，百货食品超市还新建了冷库，并对每批采购和储存的生鲜商品抽查检测，建立健全食品源头安全追溯制度，给广大消费者奉献了安全绿色健康的放心商品。

欧亚卖场　徐树雷