年终岁尾，随着店庆、元旦、小年、春节等节日纷至沓来，欧亚卖场百货食品商场食品类商品尤其是熟食、粮油、生鲜类商品的销售量与日递增，为了确保让消费者享用到安全放心的食品，商场近期针对食品安全问题展开专项检查，多项举措并行，杜绝食品安全问题。

一、完善台账，建立食品溯源系统。

对每一个食品生产加工和销售的展位，建立完善的食品进货台账、加工台账和销售台账，对每一件销售的商品或者生产加工用料的进货时间、生产日期、保质期、检验合格证、进货来源以及进货人等相关信息详细记录，确保所有用于销售或加工的食品及辅料来源可追溯，质量有保证，杜绝一切三无产品或非法添加剂进入卖场。

二、专项专查，强化日常监管力度。

抓住元旦、春节等重点时间节点，针对生鲜、熟食等重点食品，进行专人专项检查，各柜组实行分区责任制，各柜长详细制订区域内的具体检查计划，落实责任人，量化管理制度，确保在春节前将每一个展位、每一个加工间、每一样食品至少排查一遍，对于可能存在的食品安全隐患第一时间进行整改，为消费者营造一个安全健康有序的食品加工销售环境。

三、联合监管，多方监督齐抓共管。

逐个约谈各食品生产商和供应商，建立联合监管体系，对食品的生产、运输、贮存、销售等每一个环节落实责任人制度。对商场的员工进行食品安全知识普法培训，使员工认识到食品安全的重要性，并能够协助商场进行日常的食品安全监管。在商场明显处张贴食品安全知识海报，建立顾客投诉意见箱，邀请消费者共同监管。

如今市场竞争激烈，而消费群体日趋年轻化，更加时尚、健康的消费理念正在悄然到来。消费者的关注点首当其冲地集中在食品安全上，如何为消费者营造更舒适、更时尚、更安全的购物环境，是我们管理人员工作的重点。“食”字是由人和良组成的，只有有良心的人才能做好食品行业。作为卖场的基层管理人员，理应设身处地想消费者所想，急消费者所急，尽我所能，做有良心的企业，做让消费者放心的企业。 

欧亚卖场    蒋文龙